蘑菇洗净以后，用少许盐腌制五分钟，然后将水攥出。加入葱、姜、鸡精、腌制五分钟。打入鸡蛋，面粉拌匀。

锅里倒入适量的油，放入少许蘑菇，这个要自己掌控一下。千万不要放太多，不好炸透。我这些量分了两锅炸的。第一遍炸了一分半钟，捞出油热以后再倒入，二十秒左右即可捞出。

这是做完的成品。