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肉酿鹌鹑蛋和珍珠丸子(2/8)
将鹌鹑蛋冷水下锅，我是家里正好有煮卤蛋的水，放卤水里煮5分钟，捞出迅速放入冷水中，这样好拨壳。
将除鹌鹑蛋以外所有食材，放入碗中，顺时针搅拌。
顺势针搅拌肉馅至上劲，这样做出来肉Q弹可口。
取一个鹌鹑蛋，用肉馅包裹住，搓成圆形。
珍珠丸子是肉馅搓圆，在糯米里滚一下，我用的是大米，因为肉馅多，鹌鹑蛋不够，就即兴发挥做了十个珍珠丸子。同样大米也要提前用水泡。
上锅，蒸20到30分钟，视自己搓圆的厚度，自行调整时间。
肉酿鹌鹑蛋，美～～～
珍珠丸子，好好次…