焯水后用清水冲洗干净，加入生抽，老姜片腌制15-20分钟。
腌制鸡翅过程中准备所需的调料。老姜片，蒜片，干辣椒，青花椒，桂皮，香叶，八角，三奈，茴香。我这次家里没有茴香了，所以炒出来的味道差一点，不过也还好吃。
热锅，倒油。待油八，九成热的时候倒入腌制好的鸡翅。为了防止调料下锅就被炸糊，所以先下鸡翅，一直翻炒。
待鸡翅炒到半干状态，将准备好的调料全部倒入锅中翻炒。
腌制过的鸡翅味道一般都足够了，个人觉得可以不用加盐，当然如果你是重口味的话可以少加一点，一定记住要先尝后加盐。
最后出锅装盘，可以吃啦。夏天的时候一边啃着鸡翅，一边喝点冰冻啤酒，哈哈。不过现在是冬天，冻啤酒就算了，可以煮点果酒配着，哈哈。
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