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迷你电饭煲戚风蛋糕(3/6)
容器内无水无油 蛋清与蛋黄分离
蛋黄内加入24g细砂糖 32g奶 32g油 和筛好的68g低筋面粉
以上配料翻拌均匀
蛋清内分三次加入40g细砂糖 分别为鱼眼泡 湿性发泡 和干性发泡 干性发泡就像奶油打发以后效果
之后用切拌的方法分三次把打发的蛋清加入混好的蛋黄面粉盆内
电饭锅刷油预热五分钟 之后加入拌好的蛋糕液 煮饭键加热40分钟 保温15-20分钟 后 倒到盘子里 就可以享用了