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姜汁皮蛋(8/9)
皮蛋剥壳
这是剥好的皮蛋
一切四，可以把刀用开水烫下，嫌麻烦直接切的，下刀要快，感觉切出来还行
蒜头切碎备用
姜末，刀功好的还可以切再碎点
料汁：生抽一勺，老抽只要一点就行，醋一勺，芝麻油半勺，辣椒粉看各人爱辣的程度，有条件的放辣椒油也行
本人受不了生姜末和蒜末的辛辣，所以锅中放少许油，小火炒香姜末和蒜末最后放葱花
炒好放在皮蛋盘中
最后淋上料汁就好了，姜和醋与皮蛋的碰撞会产生一种很奇妙的味道，让人吃完了还想再来一口