姜汁皮蛋(
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皮蛋剥壳
这是剥好的皮蛋
一切四,可以把刀用开水烫下,嫌麻烦直接切的,下刀要快,感觉切出来还行
蒜头切碎备用
姜末,刀功好的还可以切再碎点
料汁:生抽一勺,老抽只要一点就行,醋一勺,芝麻油半勺,辣椒粉看各人爱辣的程度,有条件的放辣椒油也行
本人受不了生姜末和蒜末的辛辣,所以锅中放少许油,小火炒香姜末和蒜末最后放葱花
炒好放在皮蛋盘中
最后淋上料汁就好了,姜和醋与皮蛋的碰撞会产生一种很奇妙的味道,让人吃完了还想再来一口