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【果子木】酥嫩巴沙鱼排(馒头渣版)(9/10)
巴沙鱼解冻洗干净后用料酒，盐，黑胡椒粉腌制十分钟去腥味~
准备好裹糠的淀粉，鸡蛋液，馒头糠
这个馒头糠我要特别说一下~家里有剩下来的馒头把它揉碎，放入烤箱里150度5分钟，就完成啦~不输面包糠的口感~就是这么简单方便
腌制好的鱼擦干表面水分，然后依照三部曲淀粉，鸡蛋液，馒头糠的顺序来一遍~这是三部曲第一步沾淀粉，不用裹太厚
三部曲第二步沾鸡蛋液
三部曲第三步沾馒头糠~要尽量裹得均匀，压瓷实一些
油要多一些，中小火
鱼排放入锅里后不要翻动，小火慢慢煎定型，大约两三分钟后微微挪动一下防止粘锅。单面炸五分钟左右翻面
可以选择一块一块煎也可以两块一起，看你自己。整个过程只翻一次面，鱼肉很好成熟，两面金黄就可以
我搭配的千岛酱，也可以搭配沙拉酱或甜辣酱或任何你喜欢的酱~外蘇里嫩~吃吧。