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鸡肉大阪烧 【微体兔菜谱】(3/12)
鸡大腿去骨切小块。
加少许盐腌制入味。
胡萝卜去皮切丝。
包菜切丝。
一个鸡蛋打散。
加入50g面粉和50g水调成面糊，面糊不能太稀，能全部挂在蔬菜上是最好的。
加少许盐调味后放入鸡肉、玉米粒、胡萝卜丝、包菜丝用刮刀拌匀。
平底锅中倒油烧热，倒入蔬菜面糊，小火略煎后盖上锅盖焖约3分钟。
中途可以开盖稍稍翻动，当心糊底，等一面熟后翻面继续小火焖熟后取出。
50g味琳、25g生抽和15g清酒，小火熬至浓稠。
面饼涂上酱汁，挤上色拉酱，最后撒上海苔粉和木鱼花。
蔬菜的组合颜色丰富，酱汁和色拉酱的加入调出了整个大阪烧的口味，木鱼花和海苔粉增香又好看，看似简单却也讲究的一道和风料理。