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鸭蛋炒粉皮(13/14)
准备食材。
粉皮用开水泡软。
青椒，干辣椒切段，姜切片，葱切花，泡好的粉皮切条。
将切好的粉皮再泡在冷水中，防粘。
鸭蛋和鸡蛋一起打散。
锅中适量油烧热，鸭蛋入锅炒散，盛出备用。
锅中多放点油（防止炒粉皮时粘锅）烧至5成热，加入葱花，姜片，干辣椒段爆出香味。
然后捞出粉皮控水后入锅，翻炒。
加入两勺味极鲜酱油继续翻炒均匀。
然后加入青椒。
最后加入炒好的鸭蛋，加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
成品。
成品。
成品。