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豆果の可可花生饼干#豆果美食2017年度美食盛典#(6/12)
准备好所有材料。蛋黄和蛋白分离。黄油提前室温软化。
黄油、糖粉和蛋黄用手动打蛋器混合均匀。
筛入低粉,翻拌均匀。
面团一分为二。一份揉适量可可粉至想要的颜色。另一份分出30克揉绿色色素或抹茶粉。剩余的揉入橘色色素。(我的模具是拿易拉罐和小钳子自制的。)
橘色,绿色面团擀成厚薄均匀、长短一致的片状。中间涂抹一层蛋白液粘连起来。裹保鲜膜,入冰箱冷冻15分钟左右。
取出。用模具摁出豆果标志。图形涂抹蛋白液,叠加在一起。入冰箱冷冻15分钟(家里有暖气- -太容易变软,不好操作。)
可可面团取两小团。捏出所需形状。固定在豆果叶芽俩侧。修整成较圆图形。方便下一步操作
将剩余可可面团擀成宽窄合适的片状,刷一层蛋白液包裹上一步图形。滚上花生碎。裹保鲜膜冷冻15分钟左右。
切成5毫米左右片状,放入烤盘。剩余的边角料可以直接做成豆果标志形状哦~ 烤箱预热170度,中层15分钟左右。
I❤豆果。-0-这个本本一直舍不得用呢~今天出个镜。
成品图。
成品~