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冬季味道—三丁酱炖肉(2/13)
胡萝卜去皮切丁。
青萝卜去皮切丁。
藕去外皮切丁。
五花肉洗净切小块。
红椒八角香叶备用。
锅中放一点油，不用太多，中火煸炒五花肉，逼出肥油。
等肉表面有一点点焦焦的感觉时候，加香料翻炒。
倒入温水或者开水，没过五花肉。
葱切段，姜切片，加入锅中。
等锅中水滚沸，撇去浮沫，加入胡萝丁、青萝卜丁、藕丁。
等锅中再次滚沸，加入甜面酱、生抽、老抽、糖，煮开后转小火加盖焖煮25分钟。
25分钟后，开盖收汁制浓稠，试试咸淡，如觉得不咸可加一些盐，不要太多，酱和酱油都是有咸味的，不要加太多盐，加之前试试。
一次可以多做一些，吃的时候热一下，越热越浓郁。