盆里放肉馅，4个鸡蛋和两个鸡蛋蛋白(留两点鸡蛋黄后面用)，少量花椒面、老姜末，生抽，盐，味精。一边搅拌一边放入水(尽量搅拌久一些，蒸出来才不会散,搅拌10分钟以上）。加入水的量成很稠的酱的样子，红苕粉和肉馅融为一体。

大锅坐足量的水，放蒸盖，蒸盖上放蒸帕。把搅拌好的肉馅倒入蒸帕上，摊平。再在面上抹上搅拌好的鸡蛋黄，大火蒸，水开后蒸一个小时的样子。蒸的途中要用筷子戳几个气孔，更好的通气。

蒸好后放凉再切块。