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蛋饺#妈妈的手艺#(7/7)
拌肉馅，类似于馄饨饺子的那种，但是蔬菜少放，肉为主
有卖蛋饺勺，就是铝的大勺子，不粘锅，先刷一层油
倒入适量蛋（蛋的用量可以自由决定，试肉馅的量而定，调匀即可）
匀速转动勺子，做蛋皮，一直是小火哦
蛋皮成型后放肉馅
拿筷子或者硅胶铲，慢慢从一边翻合上来，拿铲子轻轻按压边缘，使其粘牢，若是有破洞，尝试用蛋液弥补一下
煎至两面金黄，不轻易破即可 使用的是乡下的土鸡蛋，营养好颜色也亮，后续红烧、清蒸、烧汤都可以。冻在冰箱里，想吃的时候那一点就可以