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辣子兔（自贡冷吃兔）(5/8)
水烧开，兔子肉去掉血水后捞起；
鸡精、盐、淀粉将兔子肉和匀；
将兔子肉在油锅中炸至外酥里嫩；
干辣椒剪成小节去籽（筛掉辣椒籽），姜蒜，花椒，火锅底料，豆瓣酱准备好。
油烧热，先把干辣椒炒至一点点糟出香味，再倒入姜蒜花椒豆瓣酱等翻炒，炒香；
兔子倒入锅中翻炒，再加入孜然粉、八角茴香香叶等香料翻炒；加入鸡精、白糖调味。
最后一步忘了拍照，烹入啤酒小半瓶，待啤酒烧干收汁起锅。
享用吧！