杏鲍菇洗净切圆片，在杏鲍菇上用刀划十字，像鱿鱼一样不要切断。油热，放入姜片和拍扁的蒜瓣煎出香味，再放入备好的杏鲍菇，煎至两面金黄，基本就熟了。最后放入备好的酱汁小火收汁既可。

酱汁由一小勺白糖、一勺米醋、一勺生抽、一大勺番茄酱，半勺料酒、少许盐和淀粉，加入清水搅拌均匀既可。（忘了照相片啦！