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【深夜食堂复刻系列】土豆炖肉(8/11)
准备材料
马铃薯切大块，五花肉切成麻将般大小
锅烧热后放油，把马铃薯煎至几面金黄，盛出备用
锅里留少许油，把冰糖下锅，中火炒至冰糖融化，表面起泡泡呈焦糖色（锅铲不断翻炒哈）
倒入五花肉，迅速翻炒让每块肉均匀地裹上一层糖液
倒入酱油老抽，迅速翻炒
待酱油的香味散发出来之后，把整罐啤酒倒入（500ml一罐），转大火盖上锅盖
当锅内的汁沸腾后，放入姜片
放入蒜块，盖上锅盖中小火把肉炖15分钟
15分钟之后，放入马铃薯与胡萝卜，翻炒几下，盖上锅盖中小火再炖15分钟
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