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现磨咖啡(3/13)
选了一款我最喜欢的咖啡豆--耶加雪啡
最佳风味的萃取是粉水比为1:14
1g咖啡豆使用14g水萃取，我自己用了1.2g的咖啡豆
磨豆的时候需要注意，研磨度，粉球大小，粉球越少萃取率越高
粉球小，但量多，接触水的表面积就大
水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平
准备足量92℃左右的热水
注水的力道不过大，轻柔些，粗略的说，就是水壶口倒出来的水呈一条小水柱
先注入40g热水闷蒸23秒
闷蒸后再把得出比例的热水缓慢注入
闷蒸过程中，流下的的萃取液尽可能地少;当下壶出现过多萃取液时，应减少注水量，或注意研磨度
摇晃一下再倒入杯子
这是我的蜜芮咖啡--耶加雪啡