首先加入油,牛奶和糖搅拌均匀，在加入蛋黄混合均匀。
搅拌均匀，记得把容器壁上的粉类也用刮刀刮下来，搅拌到没有颗粒状。
蛋白的糖分三次加入，打发前加入三分之一，打到蛋白气大泡加入细砂糖，继续打到蛋白成细泡加入剩下的三分之一。
同样也是分三次把打发好的蛋白加入到面糊里面去，一定要搅拌均匀不要有成坨的蛋白霜，这样会导致蛋糕卷在烤制的过程中高低不平。
搅拌好的后倒入事先准备好的烤盘中，让面糊流到四个角落里。
把烤好后的蛋糕卷从烤盘里取出，放在晾架上，从四边把纸撕开，再放上一张新纸。
斜斜的把蛋糕体卷到底的部分切掉一部分，打发好的奶油均匀的抹在蛋糕体上，把要开始卷的那部分纸拉起来，快速往上卷起来，放冰箱冷藏30分钟以上定型。因卷的时候操作不便所以拍的图比较少，文字解释会多一些哈。
有型有味的抹茶蛋糕卷。
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