把材料准备好，今天要做的酸奶慕斯是8寸的量。把消化饼干捣碎，图省事可以选择料理机研磨，我更喜欢粗粒口感，所以是装在袋子里用擀面杖压碎的。或者蒜臼子捣碎都可以。
黄油隔水融化，把融化的黄油倒入捣碎的饼干中，拌匀。
将酸奶加糖和牛奶全部混合，搅拌均匀（我选的是原味酸奶，无糖）。
将融化的吉利丁片水倒入酸奶和牛奶的混合物中，搅拌均匀。
打发淡奶油，不要打的太硬，打发6分，出现纹路且可以流动的程度就可以了。
将打发好的淡奶油分3次拌入酸奶糊。搅拌均匀。这样慕斯液就做好了，简单吧。
将慕斯液倒入冻好饼干底的磨具中，轻磕磨具震出气泡，有气泡可拿针挑破。放冰箱冷藏4小时以上。
光滑的Q弹的酸奶慕斯做好啦。这个方子慕斯液流动性蛮好的，表面非常平整，就没有做镜面。
做好的慕斯脱模很简单，他们说热毛巾敷，吹风机吹都可以。我用的是活底磨具，放在室温十几分钟后，下面垫个杯子就顶出来了。边缘也很光滑。
用锋利的长刀将慕斯切成小块，一定要切完每一刀之后把刀擦干净再切下一刀。
把新鲜的芒果切成小果粒（其他时令水果亦可），随心摆在慕斯上就大功告成，漂亮可口低脂的芒果酸奶慕斯蛋糕就完成了，冷藏食用口感更佳。快和爱的人一起来分享自己新鲜出炉的芒果酸奶慕斯吧。
文字、图片：石俑杏 美食制作：唐逗子
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