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焦溜豆腐(8/9)
准备食材。豆腐切成2厘米左右的小块，香菇切小块，胡萝卜切片，姜蒜切片，葱切丝。
锅中做水，放入一克盐，再放入豆腐块，煮至水开后，捞出豆腐沥水备用。
在焯豆腐的水中，依次放入香菇片，胡萝卜片和西蓝花，煮半分钟左右，捞出备用。
盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
准备料汁。一份是水淀粉，一份是调料汁。用陈醋，白糖，生抽和水调成汁。
锅中放入适量的油，油热后爆香葱姜蒜，之后放入香菇块，再倒入调料汁，煮开后，倒入水淀粉，烧至酱汁粘稠。
倒入豆腐和其他蔬菜，翻炒至都挂上汁。
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