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豆果奶香酥脆小饼干#豆果美食2017年度美食盛典#(1/16)
准备材料。
低筋粉和小小苏打混合过筛(小苏打可以不放,但是饼干会没那么酥脆,也不能多放,放多了会有碱味)。
倒入果味粉(没有果味粉最后揉面团的时候加点色素也可以,用色素的话,就要把色粉的量加到低筋粉里)。
倒入绵白糖(可以用普通的白砂糖,但是白砂糖不易融化,做出来的饼干口感粗一些)。
倒入牛奶和植物油。
用刮刀拌匀。
揉成光滑的面团,包上保鲜膜,醒发20分钟。
同样的步骤,将绿色面团所需要的材料混合均匀(用抹茶粉或者绿色果味粉都可以。如果用色素的话,同样是在揉面的时候加,把配方抹茶粉的量加到低筋粉里)。
揉成光滑的面团,包上保鲜膜,醒发20分钟。
醒发好的面团,会有些粘手,可以撒些玉米淀粉揉几下,再在案板上撒些玉米淀粉防粘,用擀面杖擀成厚2㎜左右的面皮(面皮要厚薄均匀,否则烤好的饼干会上色不均)。
擀好的面皮用模具,压出各种形状。(我要做个豆子的样式,没有模具,就用矿泉水的瓶盖压出一个一个圆形)。
把小圆片用手稍微整形一下,成椭圆形的豆子形状。
把绿色面团,捏出小小的叶子形状。用手轻轻压在捏好的橙色豆子上。
烤箱中层,上下火160度12分钟(根据饼干大小适当调节时间,大饼干延长时间,小饼干缩短时间)。表面颜色变深即可,晾凉后就酥脆了,如果感觉不够酥脆,可以回炉再烤几分钟。(烤箱不同,饼干大小不同,烤的时间会有所不同。亲们烤的时候注意观察哦)
很酥脆的一款饼干。没有黄油,没放鸡蛋,没有泡打粉,依然可以很香很脆!最适合给宝宝吃了!
在这里我也学到了很多,感谢豆果! 祝豆果2017年度美食盛典圆满!祝豆果2017年更上一层楼! 也祝大家圣诞快乐!新年快乐!