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青笋鸡丁(4/4)
鸡肉洗净切丁，往鸡肉里加老抽，酱油，麻椒粉，料酒和少量盐，再把2瓣大蒜剁碎放进去，用手抓匀，抓匀后继续抓5分钟，使之入味
接下来把青笋切丁，3瓣大蒜拍扁，干红辣椒切段
锅里放适量油，油温热即放干红辣椒段翻炒，炒出一点辣椒味时放拍扁的大蒜，继续翻炒出蒜香味，然后放青笋丁翻炒
青笋丁炒变色后放少量盐继续翻炒，炒至7分熟，放腌好的鸡丁继续炒，鸡肉炒变色后放秘制油辣椒，也可以用老干妈油辣椒代替，等到鸡肉熟透后即可出锅