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花甲的制作(3/4)
首先我们将花甲表面清洗干净，放在盐水里浸泡半小时，冲洗干净以备用。
将水烧开，把花甲倒入的开水中进行焯水，等花甲全部爆开后捞起来，再用水冲洗干净。
热锅倒油，加入已经切好的葱、姜、蒜、辣椒爆炒，再倒入花甲快速翻炒。
加入盐、鸡精、料酒、耗油，等酱汁收干即可。