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【花样食光】姜撞奶(6/10)
老姜去皮后切成小块。
放入料理机中搅碎(或用磨姜器磨成泥状)。
搅碎的姜放入布袋(或沙布)。
挤出姜汁,约20g。
牛奶倒入锅中,中火加热。
加入白砂糖,牛奶煮到刚刚沸腾即可关火。
牛奶回温至70度左右。
往姜汁中迅速注入200ml牛奶,过程一定要快,必须在3秒内完成,要一气呵成,不能断断续续。
静置10分钟,不可移动不可搅拌!
寒冷的冬天,在家做一份姜撞奶,最合适不过了,甜丝丝又略带辛辣,吃完肠胃特别舒服,心也跟着暖起来 。