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【花样食光】姜撞奶(4/10)
老姜去皮后切成小块。
放入料理机中搅碎（或用磨姜器磨成泥状）。
搅碎的姜放入布袋（或沙布）。
挤出姜汁，约20g。
牛奶倒入锅中，中火加热。
加入白砂糖，牛奶煮到刚刚沸腾即可关火。
牛奶回温至70度左右。
往姜汁中迅速注入200ml牛奶，过程一定要快，必须在3秒内完成，要一气呵成，不能断断续续。
静置10分钟，不可移动不可搅拌！
寒冷的冬天，在家做一份姜撞奶，最合适不过了，甜丝丝又略带辛辣，吃完肠胃特别舒服，心也跟着暖起来 。