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饺子 (百财饺子)萝卜馅(11/14)
首先我们要先把菠菜汁榨出来半碗就够,要用热水勾兑成温热水和面哦
取一碗半面粉,适当加入温菠菜汁和面,和到不粘手又不会太硬就可以了,同理另一块面用白温水和面,如图,(我们一定要先和好面让它在一旁醒一会面,那样面做起来才有劲道好揉搓)
接下来我们准备馅料,今天我们做的是萝卜馅,首先讲萝卜搽成丝状用热水焯一下去除辣味,大概焯个两三分钟就可以啦,过凉水之后用手紧握后剁馅
我们把肉馅和已经剁碎的萝卜放好后依次放进酱油,盐巴,鸡精,十三香,姜末,葱末,少量油(放油饺子馅吃起来不会干巴巴的),均匀搅拌,搅拌……
此刻面也醒的差不多了,我们开始包饺子喽
首先各取三分之一的面白面搓成条状,绿面搓成同样长短的条之后用擀面杖擀成大长饼,宽窄能包住白面条就可以了。
白面条放在绿面条里包起来,在揉搓一下此刻的面条,保证粗细差不多均匀。
用刀切成大小相同的面段,两头白面处粘点干面,向下按压成柿子饼状准备擀面皮
按压之后是不是有点像小鲍鱼啊,哈哈
这是擀过之后的面皮,离成功再进一步啦!
放肉馅
这是包出来的饺子,色彩是不是很好看呢
满满包好一盖子,下锅! 下锅煮的时候一定要沸水下锅,用勺子向前轻轻推搅拌,以防饺子粘到锅底去,等饺子飘起来后,再煮上十分钟,可以适当多煮会儿
噹噹噹,饺子出锅了,再配上自己喜欢的酱料,简直幸福死了,快快挽起袖子做起来吧 (⬆朋友们喜欢的话记得多多关注我哦,会定期上家常菜的!) 简简单单做菜,幸幸福福生活!