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蛤蜊肉元丝瓜汤(2/8)
蛤蜊放在冷水里，放几片姜去腥。然后烧开至蛤蜊全部张口。
将蛤蜊肉和壳分开。
肉糜里放一只鸡蛋，再放盐、料酒、糖、生粉和少许精制油。顺一个方向搅拌上劲。
蛤蜊壳里放进一些肉糜加一只蛤蜊肉。
丝瓜去皮切成块。
把加好肉糜的蛤蜊放入锅中加水，可以将先前煮蛤蜊的水沉淀后倒入，如不够的话可再加清水。盖上盖子煮十五分钟。
加入丝瓜，再煮五分钟。
洒点香油和葱花。鲜香美味的蛤蜊肉元丝瓜汤完成啦！