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【南瓜玛芬杯】(13/15)
配方：去皮熟南瓜240克、烘焙奶粉45克、白砂糖45克、鸡蛋2个+1个蛋黄、低筋面粉120克、无铝泡打粉5克、玉米油60克。 取去皮熟南瓜。
搅打成南瓜泥。
加入烘焙奶粉，白砂糖。
拌匀。 这个过程要把奶粉和白糖打化。
南瓜泥要冷却后， 逐一打入鸡蛋， 一个完全拌匀混合后再放第二个， 一共放2个半鸡蛋。
过筛混合好的泡打粉和低筋面粉。 低筋面粉，我基本是用80%的普通面粉+20%的玉米淀粉混合。
过筛后的粉类。
画十字搅拌， 就像搅拌蛋糕一样， 一点钟方向划至七点钟方向， 再翻拌。
分3次逐一加入玉米油， 翻拌混合。
全部混合好。
装入小号马芬杯， 8分满， 表面放几粒蔓越莓装饰。
烤箱175度，25分钟。
出炉。
冷却后， 会略回缩一点。
很软，内部组织也细腻。