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白灼大黄蚬子(4/7)
将吐好泥沙的黄蚬子冷水下锅，待微微张开壳的时候，关火并盖好锅盖，焖上三-五分钟后取出，此时，壳已完全张开，壳与肉自动分离。
将脱壳的黄蚬子肉取出装盘，待用。
取红、黄彩椒四分之一个，切成丝，
香葱切成同彩椒丝差不多长度的段，然后切丝
将彩椒丝与葱丝码放在蚬子肉上面，并将两勺蒸鱼豉油淋上
锅中倒入少量花生油，待油热，轻微起烟时，迅速将热油均匀地泼到蚬子上。
可以上桌了。