鸡蛋饼(5/6)
面粉倒入大碗,打入鸡蛋,加冷水打开。再加入牛奶和葱花、盐。水一定要少量多次加,边搅边加水。 盐也是少加点,可以摊(煎)一个尝一下咸淡,不够再加盐。 面糊要搅到没有小面疙瘩才可以。 喜欢薄的饼面糊就稀一点,喜欢厚的就稠一点。我调的比较稀。从图片上可以参考。
一定要等锅热了再倒油。不然会粘锅。开小中火
面糊用大的勺子直接倒进去,一勺面糊差不多正好一张。面糊进去赶快转动锅,让面糊平整铺开,变了颜色就可以翻过来煎另一面
翻过来了,火有点小
两面都煎好了
叠好装盘