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香煎青鱼(4/10)
新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏，洗净
用锋利的刀切去头部，沿脊骨片成两片
在两面均匀地撒上细盐和花椒粉，在阴凉的地方晾干半天
热锅热油，小火，将鱼的两面扑少许干粉后，放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了，就不用扑面粉了
一面煎到半熟后，翻面，继续小火煎
两面都煎熟就可以了
香香Q弹的鱼皮最后整片吃掉
细节图
细节图
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