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手工牛肉干(
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将牛腿肉买来浸泡二个小时,去掉血水和腥味。
改刀切成手指宽,长三四厘米的长条形状。
调料: 将胡椒粉、盐、孜然、辣椒粉、鸡精、生抽、白糖、生姜、大葱放在一起搅拌均匀,充分溶解。
酱牛肉条放在调料里面搅拌。
觉得筷子的力道不够的,就果断地下手吧
搅拌均匀后用保鲜膜盖好,放在冰箱冷藏24小时以上。我们大东北就不用冰箱啦,我是放在厨房窗台,窗户开个小缝,天然冰箱啊。
貌似与牛肉干无关
烘干之后的牛肉是不是看起来已经像是烤好的了呢,不是哒,还有一道工序呢。
油炸。由于忘记了拍照片,这是从视频截图下来的,感谢我家二宝亲自下厨帮忙。火不要太大,他用的是电磁炉500°一直炸了五分多钟的样子。
最后就可以出锅啦,沥干上面的油。如果盐分够的话,自然风干后还可以保存一段时间呢。