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枣泥饼(5/7)
选的灰枣,不打蜡,自然成熟。如果自己做枣泥,枣皮最好能吃的。
沸水煮约15分钟,皮胖后,去核(后来发现枣泥糕好吃,在淘宝上买了个去枣核神器,25块,以后可以更方便去核)。打碎机打成泥。枣泥非常悉尼,香甜,所以没有像果友们一样再加糖收干那些,直接备用。
温水泡开酵母,静候15分钟左右,加入300克自发粉。可根据口味加入适量红糖;根据口味就是自便。红糖比白糖健康,一般我用红糖。放入面包机搅拌发酵,1个小时多些。
300克发酵完的面团切成剂子;包入枣泥;轻按成小饼。进行二次发酵,我用了40分钟;如果要像发糕样大气孔,可以1小时。
入蒸箱 20分钟
出炉
松软健康