选的灰枣，不打蜡，自然成熟。如果自己做枣泥，枣皮最好能吃的。
沸水煮约15分钟，皮胖后，去核（后来发现枣泥糕好吃，在淘宝上买了个去枣核神器，25块，以后可以更方便去核）。打碎机打成泥。枣泥非常悉尼，香甜，所以没有像果友们一样再加糖收干那些，直接备用。
温水泡开酵母，静候15分钟左右，加入300克自发粉。可根据口味加入适量红糖；根据口味就是自便。红糖比白糖健康，一般我用红糖。放入面包机搅拌发酵，1个小时多些。
300克发酵完的面团切成剂子；包入枣泥；轻按成小饼。进行二次发酵，我用了40分钟；如果要像发糕样大气孔，可以1小时。
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