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酸菜鱼(0/7)
鱼切薄片,去骨,放淀粉和蛋清腌制半小时
切好配料
锅内放水,烧开后放入鱼片,等水再次开后,再煮一分半钟 捞出。
锅内放入油,然后将鱼头鱼骨放入锅内煎下,后把酸菜倒入锅内一起炒,加点白酒和料酒。再加入开水煮沸,约一分半钟,放适量的盐。
煮沸后倒入锅内,然后将鱼片平铺在锅面上,然后加入配料:蒜苗,红椒,泡椒,花椒。
锅内加入炒一碗半菜的油,烧热。
将油浇在菜上即可。