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鲜辣拌鸡架(4/6)
鸡架清理干净,冷水浸泡1小时,去血水
腌制。鸡架加酱油,姜片,葱段,料酒,加一碗啤酒
鸡架冷水下锅,放大料,葱姜,少盐,水开,中火5分钟,关火
煮酱汁,不用油,开火放高汤(煮鸡架的清汤),甜辣酱,酱油,老抽,耗油,白糖,甜面酱 (根据自己的口味加重甜辣咸)
酱汁烧开放鸡架,拌匀,15分钟,出锅
最后关键一步,加香菜,芝麻,孜然,辣椒油,麻油拌匀,完美(=^▽^=)上桌!!又麻又辣根本停不下来(;`O´)o