热锅下黄油和蒜，简单爆香后下牛尾煎至变色后捞出，锅里剩余的油不要倒掉，接着下一步
把之前准备的胡萝卜、西芹和洋葱放入煎过牛尾的锅里炒熟，为了后期形象可以在做这步前把蒜捞出，因为蒜很容易焦，颜色会变黑
第6步的配料炒熟后（不用太熟，因为后期还要炖的），捞出备用；锅里倒入牛尾及差不多与牛尾齐高的红酒（300-350ml左右吧，看你用什么锅了），转大火烧开，撇沫，放入第6步炒熟的食材，转小火盖上锅盖焖炖90分钟左右
最好在60分钟后揭盖看一下汤汁够不够，肉的酥烂程度，再撒一点迷迭香碎（rosemary），90分钟左右关火上桌揭盖，满屋飘香！
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