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【深夜食堂】炸热狗(2/6)
面粉、泡打粉、黑胡椒粉过筛和盐、鸡蛋、牛奶混合均匀成无颗粒状。
在面糊中倒入少许橄榄油（其他食用油都可以）搅匀，这是为了炸起来更酥脆。
静置15分钟，让面糊醒发。
等待面糊醒发的时候，把香肠用竹签穿好，备用。
油温六成热时，将香肠挂厚糊，放入油锅炸制金黄色即可。（入锅后要不停翻动，以免炸制不均匀。
试验表明，用鱼肠炸出来的热狗，面和肠不分离，我用了鱼肠、肉粒多、台肠，口味都不错。