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很嫩的不加嫩肉粉的红烧大排(2/6)
大排洗净，两面拍松，注意，这步很重要哦，可用刀背拍，我是用肉锤拍的，很好用，忘记拍图了，拍个锤子吧
拍松的大排加料酒，盐，白胡椒，葱姜抓匀，一直抓一直抓，水份会全部吸收掉，肉质自然嫩了
开锅，油热后把大排两面煎下
加糖，生抽，老抽，料酒，翻匀后加点热水，不用淹没排骨，大火烧开转中火
这么咕嘟一会，因为水没有加太多，所以很快就能收汁
不要收干哦，差不多浓稠就可以盛出来了，保证又嫩又香，可以表面再洒些新鲜香葱碎，会更漂亮，我没有了，所以就这样啦