备料：番茄切小块；小葱切花；姜两片；芹菜一小把，切末；菠菜洗净切段；包菜切丝。
锅中倒适量油，小火。取一半的小葱和花椒入锅，小火煸炒至香味出来。随后把锅中的小葱和花椒撇出，锅里剩下煸炒过的油。调大火，加入生姜、西红柿、芹菜煸炒一分钟，放入包菜丝，翻炒数下。加一茶匙盐、半茶匙糖，喜欢也可加点鸡精。翻炒。
翻炒数下后，加一大碗水，两勺醋（依据个人口味定），大火烧开，中火焖烧十分钟。同时另起锅烧热水，煮面条
打个鸡蛋进汤锅，开锅后就可以起锅入碗了。面条入碗。铺上菠菜，撒上剩余的小葱。
另起油锅，锅中放一到两勺油，放花椒，中火热油。油热后，浇在菠菜上。
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