：将土豆片放入开水中煮至八成熟捞出沥干水份备用。 2:锅内倒入油烧至七成热 将沥干水分的土豆片倒入炸至酥脆后捞出备用。 3:锅内倒入适量油。将盐。蒜片和姜片葱段。爆香后加入炸好的土豆片放入炒匀后加入辣椒面。和孜然鸡精味精拌匀后即可食用