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汐扬系列之手工牛轧糖(5/9)
先把奶油(黄油)融化了,再入棉花糖小火慢慢融化,要有耐心不停的搅拌,不要把棉花糖烤糊了。
融化了的棉花糖浓稠度大概如图所示就可以了。 如果要做抹茶味,这个时候就可以在奶粉里加入抹茶粉,迅速搅拌均匀!
加入蔓越莓干,曾经用过花生,但是花生比较容易上火,而且会有点黏牙,所以就选择了家人更喜欢的蔓越莓作为夹心。 一样是慢慢搅拌均匀,看似容易其实过程有点累,但是想到家人可以吃到美味健康的美食脸上的笑容,是无法用金钱替换的,所以让我马上就充满了力量!
这是整理成型的糖块,要放入冰箱至少三个小时以后再拿出来切,比较不会黏刀,还有一个小秘诀切糖的时候在刀上抹点水,也可以防止粘黏。
先切成竖条的糖块。
再切成小方块。(看似容易的切糖过程,其实是很辛苦的,我的猪蹄曾经切糖切到起泡了,不过多做了几次,发现虽然切糖很辛苦,但是已经摸索到了技巧,现在切糖我的猪蹄只是红肿了而已,很快就好了!
包上糯米纸,哈哈~
包上糖果纸,哦耶~
再分装到包装袋,就大功告成了哈~撒花撒花