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凉皮(6/9)
和面之后，洗出面筋，剩下的面水，澄清几个小时后倒掉清水部分，留下面水
把面水放到专用的容器中，薄薄一层
盖上锅盖，2分钟，锅底水一只保持沸腾
蒸好后，用凉水降温，从边处揭开面皮儿
蒸好的面皮儿事这样的
为了防止面皮儿之间粘上用水隔离
面皮儿蒸好，层一层码上
油焖辣椒油
切好加黄瓜凉拌