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炒猪肝(1/12)
猪肝洗净切簿片
加1大勺食盐加和清水浸泡30分钟可解部分毒性
水开后滴少许食盐和芥花油，放入猪肝片焯水
变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水
此时来切片青红椒
锅热倒油下青红椒，加少许食盐翻炒变色后盛起
重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片
翻炒均匀滴入少许料酒和老抽
上色后加1白糖、食盐
重新倒入青红椒片
撒少许味精炒均关火
盛入盘中趁热开吃