辅料:川椒、小米椒、尖椒洗净切段儿，葱蒜剁碎，鲜姜切条。
花椒用水淘一下，待用(我的洗好的忘了拍了，所以拍了食品袋里的花椒来)，其他调料都是家里常用的，所以没有拍。
花螺、小龙虾洗干净待用，我的花螺是吐干净沙的。(我跟老公比较爱吃龙虾尾跟花螺，所以每次做的都比较多，大家可以按自己家的食量准备哦☺)
锅里放入食用油，开火，油热后放入葱、姜、蒜、川椒爆香，然后放入郫县豆瓣酱、花椒、小米椒翻炒。
再倒入花螺跟龙虾尾翻炒，翻炒几下后，放入盐、鸡粉、耗油、味极鲜、料酒、辣鲜露再继续翻炒，然后倒入清水或啤酒，翻炒两下，盖锅盖焖一会儿，最后放入尖椒跟胡萝卜炒匀，两分钟后淋入香油出锅。切记要中火炒，大火容易糊底。
当~当~当~当~~~
出锅啦！尝一口，鲜、香、麻、辣，瞬间开启你的味蕾！
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