牛排选用里脊肉。三厘米厚，用少许盐和黑胡椒粒腌制半小时。
洋葱，蘑菇，口蘑，切碎。锅里放黄油。炒香，放一点黑胡椒粒。备用
将牛排用黄油煎一下，每一年十秒，周边也要煎，可以很好的锁住肉汁。
煎好的牛排抹上黄芥末酱，我是特别特别喜欢这个黄芥末，做热狗当里面的酱料也相当好吃
然后拿一张保鲜膜铺在桌子上，再铺一层帕尔玛火腿。把炒好的蘑菇铺在火腿上，再把牛排放在最上面。
再用酥皮把牛肉包裹一层，包的紧一点，然后再放冰箱冷藏一个小时。
最后把保鲜膜拿掉。刷上蛋液，浅浅的切一个花纹出来，在上下火200℃ 四十分钟。没个牌子的烤箱都不一样，我家的烤箱温度低一点，所以时间长一点。
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