(1）蔓越莓干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干表面的水分。（2）面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。(3）用手捏搓黄油和面粉，让黄油和面粉混合在一起。
牛奶、干酵母、糖、全蛋液混合均匀后倒入搓好的面粉里，用手揉成光滑的面团。将面团压扁，撒上一半蔓越莓干，对折起来，再揉成圆形，重新压扁，撒上余下的莓干，再次对折起来揉成圆形。
把圆形面团放入容器里，为防止面团表面变干，在容器表面包上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚上。
次日将冷藏完的面团放操作台上，压扁，然后切成八块。
将切好的面团放入垫好油纸的烤盘，在表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火185℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
成品图。看上去不错吧！这款司康不使用泡打粉之类的化学膨松剂，而是采用酵母发酵，别具风味并且更加天然健康，非常适合作为早餐，头天晚上做好面团放进冰箱，第二天早上就可以给家人烤出热乎乎的美味司康，加上一杯牛奶，营养又可口。
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