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番茄萝卜炖牛腩(2/17)
牛腩清洗干净
切成1.5厘米见方的块
冷水入锅，加几片姜，待水开就马上关火，这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失
捞出牛肉凉水冲洗干净
西红柿顶部划十字刀，在开水里滚一下，轻松剥去外皮
西红柿切碎成小块
桂皮八角姜片三成热的油温爆香
加牛肉进去翻炒，开大火
倒西红柿 进去炒开
加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味
砂锅准备好开水，把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来，大火继续煮开，然后调成小火慢炖
半个小时后，加入萝卜。继续小火慢炖一小时，不要随意改动时间，这道菜火候很关键，这个时间刚刚好，炖出来的牛腩有嚼劲又不老
出锅前撒点盐即可
成品
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