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零食 嘎嘣脆的补钙小零嘴,虾味小脆条(3/8)
因为要用到虾皮粉来制作这个酥条,所以先准备这个。将虾皮洗干净沥干水分后(不洗也可以)放入炸锅里(没有的就用平底锅小火炒熟) 2、选择160度,10分钟,将虾皮烤到水分变干,如果虾皮有水分磨粉时候会变成虾泥的。 3、这是烤好的虾皮,用手可以轻轻碾碎,没有水分了。 4、之后将虾皮倒入破壁机的杯子中,没有的可以用料理机来打,但会打的粗一些。
5、开始打虾粉吧,我习惯手动调速,一开始慢打然后快打。 6、一分半左右虾皮就全部变成粉末了。 7、打好的虾粉超级细腻。 8、然后将虾粉倒出来放到密封容器内低温保存,平时做蛋羹熬粥往里面加几勺就行,给宝宝补钙用。
9、开始做脆条吧,将低筋粉、淀粉、虾粉、糖粉、盐先混合拌匀。 10、再倒入鸡蛋液,一勺的玉米油。 11、之后开始和面吧。 12、材料全部拌匀后团成一个面团
13、这是揉好的面团,因为液体含量不高,所以会有些干。 14、然后将面团擀成一个面片。 15、我是用了厨师机自带的面条配件来压面的,没有的话就直接手擀吧 16、擀成一个0.6厘米左右厚的面片。
17、之后再用较粗间距的切面器切成粗面条的样子。没有机器的就用刀切吧。 18、切好的面条应该是不太黏条条分离的样子。 19、因为我要用炸锅来烤,所以将面条伸展开切成了每段10cm左右长,如果你用烤箱烤的话,可以切的更长一些。 20、将面条一根根的放进炸锅炸篮或者是烤箱烤盘内(烤盘需要垫油纸)
21、之后选择175度,10分钟左右即可出锅。用烤箱烤的,烤箱提前预热175度,中层上下火烤15-18分钟左右。 22、这是出炉后的虾条,表面已经上色了,大家自己烤的时候要看一下,不要烤糊了。
这个虾条吃起来嘎嘣脆的。 一次烤不完那么多,需要多烤几次。 进锅前还是扁的,烤完以后就鼓起来了,很神奇吧。
能看到烤熟后的虾粉呈红色的小点。 吃起来闻起来都是鲜香十足的。 标准的妈妈牌手作虾条。 口味重点的,可以多加点盐,我做的这个感觉味道有些淡。