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奶香果味土豆泥(2/5)
土豆去皮洗净，切小块入锅里蒸熟，起来备用。
蒸熟的土豆起来弄成泥加黄油、蜂蜜和炼乳。搅拌均匀。在把鸡蛋清加白糖打发，加点在土豆泥里面。
加好调料的土豆泥用两个小勺子定型。
然后就是串红挂表面琉璃了。把水加热，然后放入鱼胶把串红放里面静制一下，拿出来放凉。表面有一层胶质，有光泽有亮度。
最后就是用装饰品摆盘了，菜品味要美，出品也要好看是我一直的追求。